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Patefine Fort

  • Made from pasteurized cow's milk

  • Country of origin: France

  • Region: Isere

  • Type: soft, artisan

  • Texture: smooth

  • Rind: natural

  • Colour: white

  • Flavour: sour

  • Aroma: fresh

  • Vegetarian: no

Patefine is a cow’s milk cheese produced by Saint-Georges-d'Esperanche in the department of Isere, France. It is a soft cheese with animal rennet. During preparation, salt, spices, pepper and white wines are added. The cheese is slightly sour, and goes well with Chianti.

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