Cinerino
Cinerino is a pecorino cheese coated with the ash from myrtle trees. This hard and little flaky textured cheese is made from sheep's milk by a Casa Madaio dairy farm in Cilento, Campania, Italy. The pecorino cheese is made during the St. Anthony festival, which is celebrated by lighting of bonfires made from local myrtle branches. The ash collected from bonfires is used to coat the young pecorina cheese that adds a flavour of herbs and myrtle. This traditional method of preserving the cheese allows it to develop the rind as well nutty, grassy notes. The cheese is matured in containers placed in underground trenches called Hallows and aged between 3-6 months.
Over 500,000 page views per month, Put your store on our map!
Contact UsOther Italian cheeses:
30 month aged parmigiano reggiano 150g, Asiago DOP, Asiago d’Allevo DOP, Barilotto , Bella Lodi, Bootlegger, Bra Duro DOP, Calcagno, Canestrato, Caprotto, ... show all ... , Carnia Altobut, Classico Riserva, Conciato Al Pepe, Cravero Parmigiano Reggiano, Cwmtawe Pecorino, Don Carlo, Fellowship Too, Gorgonzola Piccante DOP, Gran Bù, Gran Levante, Grana, I' Rugoso, I' Serbo , Infossato, Latteria Navel, Mastorazio , Parmesan, Pecorino, Pecorino di Sogliano, Pecorino di Talamello, Pecorino Gelsomino, Pecorino in Walnut Leaves, Pecorino Papavero, Pecorino Romano, Piave, Piave Vecchio DOP, Piave Vecchio Selezione Oro, Ragusano, Romano, Tartufo Riserva , Ubriaco di Nero D'avola, Zanetti Grana Padano, Zanetti Parmigiano Reggiano
Accasciato , Baronerosso di Capra, Brebis d'Azure, Briscola, Caciobufala , Caciocavallo di Bufala, Campi, Cap Cressy, Castelmagno, Classico Pecorino Senese, ... show all ... , Cressy Blu, Crotonese, Crucolo, Di.Vino, Dolomitico , Duck Isles Stone, Fiore Sardo, Gloucester Goat, Half-Moon Bay, Hayloft, I' Blu , Isabirra, Oro Italiano, Paglierino, Pallone di Gravina, Pecorino a Latte Crudo, Pecorino allo Zafferano, Pecorino Boccondilatte, Pecorino Con Caglio Vegetale , Pecorino Fiordaliso, Pecorino Foglie Noci, Pecorino Ginepro, Pecorino Gran Riserva Del Passatore, Pecorino Mallo di Noce, Pecorino Pera, Pecorino Romagnolo, Pepato, Piave Fresco, Provolone, Provolone del Monaco, Provolone Mandarino Gran Riserva, Provolone Valpadana, Purple's a Must, Re di Pecora Erborinato al Tè Nero, Ricotta Salata, Roccia del Piave, Rosso , Saporito, Stella Asiago, Strawberry Moon, Toma, Toma Blu Alle Erbe, Pecorino Toscanello, Ubriaco al Prosecco, Ubriaco alla Birra, Ubriaco all'Amarone, Ubriaco di Raboso, Ubriaco di Zibibbo, Ubriaco Rosso
3-Cheese Italian Blend, Alpe di Frabosa, Alta Badia, Asiago Pressato DOP, Basajo, Bel Paese, Bocconcini, Cacio De Roma®, Caciobarricato, Caciotta, ... show all ... , Caciotta Al Tartufo, Capra al Fieno, Casatica, Casciotta di Urbino, Chilli Caciotta, Cilentano ai fichi, Condio, Cubetto , Don Olivo, Fior Di Latte Mozzarella, Fontina, Fontina Val d'Aosta, Fragolone, Fresh Fior Di Latte, Goats' Milk Caciotta, Gracie Grey, Il Boschetto al Tartufo, Lo Sburrato, Lou Bergier Pichin, Manteca , Margot, Moringhello, Mozzarella, Nocciolino, Nocciolo, Pannerone, Pecorino al Pepe , Pecorino al Tartufo , Pecorino alla Canapa, Pecorino Barba Del Passatore, Pecorino Camomilla, Pecorino dei Malatesta al Sangiovese, Pecorino Dei Malatesta Sotto Cenere, Pecorino dei Monaci, Pecorino di Vigna, Pecorino Erica, Pecorino Nel Granaio, Pecorino Ortica, Pecorino Querciaiolo, Quadrello® di Bufala, Raschera, Robiola Bosina Alta Langa, Romaniae Terrae Pecorino allo Zafferano, Rustico® Black Pepper, Rustico® Red Pepper, Sbronzo , Scamorza, Smoked Fior Di Latte, Sottocenere® al Tartufo, Taleggio, Toma Piemontese, Waupoos Lizzie
Blu '61, Blu Della Casera, Brillo di Treviso, Bufalino , Caciobirraio, Caciocavallo, Caciocavallo Podolico Vetus, Cacioradicchio, Capra al Pepe, Capraricca, ... show all ... , Caprese di Bufala, Capri Blu, Caprice , Casu marzu, Counting Sheep…and Goats..., Cuor di burrata, Dolcelatte, Ficaccio, Forme', Gorgonzola, Gorgonzola Cremificato, Gorgonzola Dolce DOP, La Tur, Latteria San Biagio, Lo Speziato, Morlacco, Mozzarella di Bufala DOP, Nettles Gone Wild, Pannerone, Pecorino nel fieno, Pecorino Nero, Perlagrigia Sotto Cenere, Quartirolo Lombardo, Robiola Bosina Alta Langa, Rosso de lago, Speziato, Teneri, Toma di campo, Toma di vacca alle vinacce, Tozzetto , Yeo Lake
