I' Serbo
I' Serbo is a raw sheep's milk pecorino aged for over 12 months due to which it displays a significant rind and a compact paste riddled with a few eyes. The long aging allows for the full development of grassy scents and flavours. The taste is full and sharp that becomes even more forceful with aging. The cheese is best enjoyed with chestnut or strawberry tree honey, or simply grated over the traditional Italian recipes.
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Blu '61, Blu Della Casera, Brillo di Treviso, Bufalino , Caciobirraio, Caciocavallo, Caciocavallo Podolico Vetus, Cacioradicchio, Capra al Pepe, Capraricca, ... show all ... , Caprese di Bufala, Capri Blu, Caprice , Casu marzu, Counting Sheep…and Goats..., Cuor di burrata, Dolcelatte, Ficaccio, Forme', Gorgonzola, Gorgonzola Cremificato, Gorgonzola Dolce DOP, La Tur, Latteria San Biagio, Lo Speziato, Morlacco, Mozzarella di Bufala DOP, Nettles Gone Wild, Pannerone, Pecorino nel fieno, Pecorino Nero, Perlagrigia Sotto Cenere, Quartirolo Lombardo, Robiola Bosina Alta Langa, Rosso de lago, Speziato, Teneri, Toma di campo, Toma di vacca alle vinacce, Tozzetto , Yeo Lake
