Goat Ricotta
Paoletta S / CC BY 2.0
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Made from pasteurized goat's milk
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Country of origin: Italy
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Type: fresh soft, whey
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Flavour: creamy, smooth, sour
Goat Ricotta is made with pasteurised fresh goat's milk whey left over from the production of other cheese. Since the casein is filtered away from whey during the cheese-making process, Ricotta is suitable for persons with casein intolerance. Being low in fat and high in protein, Ricotta is a dieter’s dream cheese.
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